À l’origine du Carbet, Yann Ollivier-Henry a imaginé un lieu à son image : chaleureux, et authentique, inspiré par la nature et les couleurs de la Rivière d’Ain.
Depuis la création du Carbet, il fait évoluer ce lieu avec l’envie de proposer bien plus qu’un restaurant : une véritable expérience autour de la cuisine, de la nature, du sport et du partage.
Son ambition : faire du Carbet un endroit où l’on vient pour bien manger, profiter d’un cadre exceptionnel et surtout passer un bon moment, en famille ou entre amis.
Une histoire née d’une passion pour ce lieu et l’envie de la partager.
La construction des cuisines et de la terrasse sur pilotis en 2017 puis de la salle et du nouveau snack en 2023
Aujourd’hui le restaurant « Saveurs de l’Ain » permet de recevoir toute l’année au fil des saisons à l’extérieur ou à l intérieur.
Le Petit Carbet (snack et location de vélos) et le Carbet Plage ( location de matériel nautique) viennent compléter l’offre sur la saison estivale
Pourquoi « Le Carbet » ?
Aux Caraïbes, le carbet est un lieu abrité, au bord de l’eau, où l’on se retrouve pour partager, échanger et profiter du moment.
C’est cet esprit que nous avons voulu retrouver ici, dans l’Ain : recréer un petit air de voyage, une parenthèse dépaysante au bord de l’eau, tout en restant ici, chez nous.
Le nom Le Carbet est un clin d’œil aux Caraïbes et à cette envie de faire voyager nos visiteurs autrement : autour d’une table, sur l’eau, à vélo ou simplement en profitant du cadre.
Le Carbet, un petit goût d’ailleurs… au cœur de l’Ain.
Solenn et Maxime : Le binôme qui vous reçoit toute l’année dans ce lieu magique
Deux personnalités, une même passion ! Solenn, directrice du Carbet, veille chaque jour à l’accueil et à l’ambiance du restaurant. Souriante et attentive, elle contribue à faire de chaque visite un moment chaleureux et convivial.
Maxime, chef du Carbet, imagine une cuisine généreuse et soignée, en mettant à l’honneur les produits locaux et les circuits courts. Sa créativité donne vie à une carte vivante, pensée au fil des saisons.
Ensemble, Solenn et Maxime font vivre l’esprit du Carbet : une cuisine authentique, un accueil chaleureux et le plaisir de partager.